Hoja del Olivo y el Oleocantal

 

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El Oleocantal es un compuesto orgánico natural del aceite de Oliva Virgen Extra. Es el responsable del sabor ligeramente picante de este tipo de aceite.  El Oleocantal es un éster del tirosol, y su estructura química está relacionado con la oleuropeína, otro compuesto encontrado en el AOVE y con sus propios atributos farmacológicos.

Este compuesto tiene un efecto antiinflamatorio y también antioxidante. Según un equipo de científicos de la universidad de Rutgers en Nueva Jersey (EEUU) y Hunter College en Nueva York (EEUU) que recoge la revista Molecular and Cellular Oncology, el Oleocantal es capaz de matar las células del cáncer sin dañar las células sanas del ser humano.

La esencia de Andalucía corre por cada hilo del aceite de oliva virgen extra Hoja del Olivo, destilando gota a gota toda la belleza, la fuerza y la nobleza de nuestra tierra que tan bien encarna el caballo andaluz.

Hoja del Olivo y el ácido oleico

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Es bien sabido que el Aceite de Oliva Virgen Extra nos aporta muchos beneficios para nuestra salud debido al alto contenido en diferentes tipos de ácidos grasos, entre otros, pero ¿sabemos cuáles son?

El aceite Picual es el tipo de AOVE con más índices de Ácido Oleico, exactamente contiene más de un 77%. Consumir una buena cantidad de ácido oleico al día contribuye no sólo a reducir el colesterol LDL o malo en sangre e incrementar los niveles del colesterol cardioprotector, sino que colabora en el mantenimiento de un peso corporal razonable y sano para nuestro organismo.

Según una investigación del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Carlos Haya de Málaga, el ácido oleico cumple un rol fundamental a la hora de mantener un peso corporal saludable.

El ácido en cuestión interviene en la regulación del metabolismo de lípidos y en el equilibrio del peso corporal, hecho que no es fácil de lograr y menos aún, con los hábitos de vida actuales.

No olvidemos que la mejor alimentación es aquella que se compone de todos los alimentos en sus cantidades adecuadas y se complementa de la práctica de actividad física regular que refuerza e incrementa los beneficios sobre la salud de llevar una dieta saludable.

Setas a la plancha con Hoja del Olivo

Vamos a elaborar Setas a la Plancha con nuestro aceite de oliva virgen extra Hoja del Olivo. Estamos en época de recogida de setas, así que aprovecharemos para deleitarnos con una receta sabrosa y sana.

 Ingredientes

– 1/2 Kg de setas
– Aceite de oliva Virgen Extra Hoja del Olivo
– Sal
– Perejil
– Ajo picadito

Utensilios para la preparación

– Una plancha
– Un plato
– Unas pinzas para manipular las setas o un utensilio similar.

Preparación

  1. Limpiamos bien las setas hasta que no tengan nada de tierra.
  2. Las sazonamos en un plato y le untamos Aceite de Oliva Virgen Extra Hoja del Olivo.
  3. Una vez que la plancha esté caliente, colocamos las setas y las dejamos que se vayan haciendo.
  4. A los 6-7 minutos, antes de apartarlas del fuego, le añadimos el perejil cortadito y el ajo picadito.

En tan sólo 15 minutos ya tenemos nuestras setas plancha. Añádele un poco más de Hoja del Olivo en crudo antes de comer y… ¡disfruta de unas deliciosas setas junto con el mejor AOVE!

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Gambas al Ajillo con Hoja del Olivo

Vamos a elaborar gambas al ajillo con Hoja del Olivo AOVE para 4 personas. Un plato tradicional de nuestra gastronomía fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

  • 1kg de Gambas frescas y pequeñas
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Hoja del Olivo
  • 8-9 dientes de ajo
  • Una guindilla
  • Una rama de perejil
  • Sal

Utensilios para la preparación:

  • Una sartén
  • Una cazuela típica de barro
  • Una espumadera

Preparación:

  1. Tenemos que lavar, pelar y trocear bien las gambas. Le quitaremos las cabezas, las cáscaras y los intestinos (van por la parte de arriba de la cabeza a la cola).
  2. Pelamos y cortamos los ajos en finas láminas.
  3. En la sartén echamos bastante Aceite de Oliva Virgen Extra de Hoja del Olivo.
  4. Y freímos a fuego lento los ajos y la guindilla. Cuando cojan un color dorado los apartamos y los colocamos en la cazuela de barro.
  5. En el mismo aceite donde hemos freído los ajos y la guindilla, freímos las gambas peladas con una pizca de sal durante 4-6 minutos. Las freímos en su punto, que no queden pasadas ni crudas.
  6. Después vertimos las gambas y el aceite con el que hemos frito, en la cazuela de barro donde ya tenemos los ajos y las guindillas.
  7. Para terminar picamos un poco de perejil y se lo agregamos por encima.

¡Ya tenemos nuestro plato de Gambas al Ajillo de Hoja del Olivo listo para comer!  Pero eso sí, sírvelo caliente porque disfrutarás más de las sabrosas y picantes gambas.

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Entrevista en La Vanguardia sobre Hoja del Olivo

Hoy 15 de septiembre La Vanguardia ha publicado en su primer monográfico especial, dedicado a la salud, belleza y bienestar, una entrevista al equipo de dirección de Hoja del Olivo y Flor del Olivo.
En esta entrevista entenderéis qué une a ambas empresas, cuál es su filosofía y qué los productos tienen en el mercado actual…
Os dejamos el enlace y la página para que la leáis:

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Olivinus 2015 premia a Hoja del Olivo

El Concurso Internacional de Aceite de Oliva Extra Virgen “OLIVINUS 2015” tiene lugar en Mendoza – Argentina.

OLIVINUS es el concurso más importante de América, Centro América y el Caribe con influencia en todo el mundo.  En las últimas ediciones se presentaron a concurso más de 500 AOVE de entre 17 y 21 países.

Este año Los AOVE de España con 25 premios se han visto superados por Argentina que han logrado 52 premios, seguidamente Portugal (20), Chile (8), Uruguay (5), Sudáfrica (4), Italia (3), Israel (3), Grecia (2), Perú (1) y Turquía (1).

Recientemente se han publicado los resultados y hemos podido comprobar que Hoja del Olivo está entre los 25 premiados de España un año más. Obteniendo el premio: PRESTIGIO ORO”.

Comenzamos un septiembre 2015 motivados e ilusionados para seguir trabajando por nuestro bien más preciado, nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Hoja del Olivo.

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Aceite de Oliva Virgen Extra en ayunas.

Tomar en ayunas  Aceite de Oliva Virgen Extra aumenta sus propiedades y aporta de forma rápida muchos beneficios para nuestra salud, porque todos sus nutrientes son absorbidos de inmediato.

Deberemos elegir siempre el aceite no alterado en el proceso de elaboración. Siendo el aceite de oliva virgen extra el más recomendable, aunque sea de mayor coste.

Los beneficios saludables si tomamos en ayunas una cucharada de AOVE, son los siguientes:

  • Estimula el tránsito intestinal.
  • Reduce la acidez gástrica.
  • Favorece la absorción de nutrientes.
  • Se potencia sus propiedades antiinflamatorias.
  • Calma la gastritis.
  • Previene de cánceres por su alto contenido en hidroxicortisol.
  • Reduce la formación del mal de piedras, las disuelve, y ayuda a expulsarlas.
  • Ayuda a dejar de fumar.
  • Calma el apetito por sus efectos saciantes, ayundado a adelgazar.
  • Desintoxica el organismo.
  • Convierte las grasas nocivas en grasas insaturadas (en grasas buenas), esto es gracias a la oleiletanolamida.
  • Combate la resaca, creando una película en el estómago que ayuda a que la absorción sea más lenta. Y es un magnífico antiinflamatorio, ya que 50 gramos de aceite de oliva virgen extra corresponden a 9 miligramos de ibuprofeno.

Existe otro fantástico remedio curativo y preventivo, mezclando en una cuchara aceite de oliva virgen extra con unas gotitas de zumo de limón. Siendo sus cualidades beneficiosas las siguientes:

  • Si se toma en ayunas alivia: la acidez gástrica, la digestión pesada, la indigestión o el dolor de estómago.
  • Calma y alivia el estreñimiento.
  • Tanto el limón como el AOVE son desintoxicantes y limpiadores del organismo. Con lo cual, es perfecto para la vesícula biliar y el hígado.
  • Y por último, reduce el colesterol LDL (el malo) y aumenta el HDL (el bueno).

¡Ayuna oro líquido de Hoja del Olivo, como bien has leído, ganarás en salud!

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www.hojadelolivo.com

Salmorejo Andaluz Hoja del Olivo

Hoy vamos a elaborar una receta andaluza de nuestra dieta mediterránea, el Salmorejo. Esta crema fría a base de tomate, pan y aceite de oliva virgen extra es ideal para refrescarnos y estar bien nutridos en verano. Además de los grandes beneficios que nos aporta el AOVE, otro ingrediente a resaltar es del tomate por su alto contenido en potasio y escaso sodio. Es un perfecto aliado diurético y beneficioso para eliminar toxinas, ideal para combatir la hipertensión y la retención de líquidos.

Veamos lo fácil que es su preparación.

Ingredientes:

  • 1 decilitro de Aceite de Oliva Virgen Extra Hoja del Olivo.
  • 750 gramos de tomates rojos maduros
  • 1 huevo duro cocido
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • Sal
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada gruesa de pan de miga (puede ser del día anterior)
  • 150 gramos de jamón serrano

Utensilios para la preparación:

  • Un cazo para hervir
  • Una batidora
  • El vaso o bol de la batidora
  • Una cuchara de café
  • Papel film transparente
  • Un bol

Preparación:

  • Cocemos un huevo y lo dejamos enfriar (para la guarnición).
  • Cortamos el jamón en daditos (también para la guarnición).
  • Lavamos los tomates rojos y maduros y los troceamos con piel.
  • Troceamos el pan de miga.
  • Cogemos el recipiente de la batidora y vertimos el pan, los tomates, el ajo, el vinagre y la sal.
  • Cuando todo esté bien mezclado y triturado, le echamos poco a poco el aceite de oliva virgen extra de Hoja del Olivo.
  • A posteriori colamos lo que acabamos de triturar para conseguir una fina crema en un bol.
  • Tapamos con papel film transparente el bol con el salmorejo y lo guardamos en la nevera unas 3 o 4 horas para que se enfríe.
  • Cuando lo vayamos a servir lo acompañamos con los daditos de jamón y el huevo duro.

¡De forma rápida y sencilla ya tenemos nuestro salmorejo de Hoja del Olivo… y rico está!

¡Animaos, haced esta receta y contadnos qué tal os quedó!

Salmorejo

Flan Hoja del Olivo

Vamos a preparar un delicioso flan de Aceite de Oliva Virgen Extra. El ingrediente clave será Hoja del Olivo para conseguir una textura suave gracias a la grasa buena del aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes:

  • 1/2 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 3/4 de litro de leche
  • Una rama de canela
  • Una cucharadita de anís verde o en grano
  • 155 gramos de azúcar
  • 8 huevos
  • Piel o corteza de un limón
  • Caramelo líquido

Utensilios para la preparación:

  • Uno o varios moldes cuadrados o redondos
  • Un cazo para hervir
  • Una sartén
  • Un bol
  • Varillas
  • Una cuchara de café

Preparación:

  • Precalentaremos el horno a 170º-190º.
  • Herviremos la leche en un cazo junto con la rama de canela y la corteza de limón. A posteriori dejaremos que se enfríe.
  • En una sartén calentaremos el Aceite de Oliva Virgen Extra para freir el anís. Tendremos cuidado de que no se queme, para ello sólo lo freiremos unos segundos. Seguidamente lo colaremos.
  • Con las varillas batiremos los huevos y el azúcar en el mismo bol. Y lo incorporaremos a la leche hervida.
  • El caramelo lo colocaremos en el fondo de los moldes que hayamos escogido. E incluiremos la crema elaborada anteriormente.
  • Durante 45-50 minutos podremos al baño María, dentro del horno, los moldes.
  • Por último, enfriaremos en la nevera los flanes durante unas 4 o 5 horas.

Ahora sí, con un sabor original y único… ¡a disfrutar de Hoja del Olivo en forma de flan!

flan de hoja del olivo

Receta de Bizcocho de Hoja del Olivo

Vamos a elaborar un esponjoso bizcocho con Aceite de Oliva Virgen Extra de Hoja del Olivo ayudándonos en la medición de un vasito de yogur:

Ingredientes:

  • 1 vasito de yogur natural (125 ml)
  • 1 vasito de yogur de aceite de oliva virgen extra de Hoja del Olivo.
  • 2 vasitos de yogur  de azúcar
  • 3 vasitos de yogur de harina de trigo tamizada
  • 3 huevos
  • Una pizca de sal.
  • 1 sobre de levadura química

Utensilios para la preparación:

  • Un molde cuadrado o redondo (con hueco o sin hueco en el centro).
  • Un bol
  • Varillas
  • Vasito de yogur vacío

Preparación paso a paso:

  1. Encamisamos el molde con un poco de mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina.
  2. Cogemos los huevos y los batimos con las varillas en un bol, con el azúcar y una pizca de sal.
  3. Cuando la masa adquiera otro aspecto blanquecino y otra textura le añadimos el aceite de oliva virgen extra de Hoja del Olivo y el yogur. Seguidamente lo batimos todo.
  4. Poco a poco batiendo, vasito de yogur a vasito de yogur (rellenos de los ingredientes), agregamos la levadura y la harina.
  5. Por último colocamos la masa del bizcocho en el molde y lo introducimos en el horno a 180ºC durante 35min.
  6. Lo sacaremos del horno cuando esté doradito y lo dejaremos reposar fuera antes de desmoldar unos 25 min antes.

Podemos disfrutarlo en el desayuno, en la merienda o cuando apetezca. Mmmm… menuda pinta!

Bizcocho-de-Aceite-de-Oliva

Hoja del Olivo es una empresa joven que nació de la tradición de la familia dedicada, desde hace casi un siglo, a la cosecha de la aceituna y la producción de aceite de oliva Virgen Extra. Hoy, nosotros elaboramos el mismo aceite que ellos producían, pero con las técnicas más actuales.