Rodaballo a la plancha con nuestro AOVE Hoja Del Olivo

 

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El rodaballo es un pescado blanco.Normalmente de color pardo grisáceo o marrón, jaspeado de negro y blanco. Pertenece al grupo de los peces planos como el lenguado, el gallo, etc.

De todos ellos, a mi entender, es el más exquisito. Su fina y sabrosa carne no necesita mucha preparación y por ello son las recetas sencillas las que mejor le van.
Se puede cocinar entero o en filetes y sus despojos sirven para preparar caldos.

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Ingredientes: ( para 2 personas)

– Aceite de Oliva Virgen Extra “Hoja Del Olivo”

– 2 “toros” de rodaballo
– Perejil
– 1 hoja de laurel
– Sal gruesa

Primero calentamos una cucharada de aceite de oliva virgen en una sartén amplia. Cuando esté bien caliente, colocamos los toros de rodaballo encima.

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Dejamos que se doren bien durante unos 2-3 minutos por cada lado. No cocinéis en exceso, ya que perdería jugosidad.

Ya podeís disfrutar del exquisito rodaballo a la plancha cocinado con el mejor AOVE del mundo “Hoja Del Olivo”.

 

Almejas con Carabineros a la Plancha con Aceite Hoja del Olivo

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“ALMEJAS A LA PLANCHA CON ACEITE DE OLIVA HOJA DEL OLIVO”

 

INGREDIENTES

Necesitamos la plancha donde haremos nuestras almejas,luego :

-500 gr. de almejas gallegas

-4 Carabineros
-2 dientes de ajo
-4 cucharadas sopera de aceite de oliva virgen extra “Hoja del Olivo”
-Sal y pimienta negra
-Sal Gruesa
-1 Limón

 

PREPARACIÓN

Limpiamos las almejas poniéndolas en un recipiente grande con agua y un puñado de sal. A la hora cambiamos el agua y las dejamos una hora más. Esta se hace para que las almejas suelten la arena que pueden traer. Aunque hay quien recomienda que sólo se limpien en agua en el momento porque sino soltarían el agua que llevan y podrán quedar secas al cocinarse, la almeja tiene muchísima agua y no hay ese peligro. El peligro es comerla llena de arenas.

Pasadas al menos dos horas en agua, las lavamos bien y las reservamos.

Los Carabineros los ponemos bajo el grifo para limpiarlas y las secamos para que estén listas para ser puestas en nuestra plancha .

Pelamos 2 dientes de ajo y los colocamos en la plancha, fría, junto a un chorro de nuestro aceite de oliva virgen extra “Hoja del Olivo”. Calentamos la plancha, y cuando comience a humear retiramos los ajos y ponemos las almejas y los carabineros,que habremos secado con un paño. No se deben freír los ajos porque sólo los queremos para dar un ligero toque al aceite, no sabor a las almejas.

Las almejas han de estar todas cerradas. Si una almeja antes de cocinarla está abierta significa que está muerta, y debe desecharse, porque puede ser dañina para la salud.

Al colocar las almejas con los carabineros en la plancha le echamos un poco de sal y pimienta negra por encima, las almejas vamos removiendolas hasta que todas abran su concha (pocos minutos).  Los carabineros en unos 5 minutos estarán listos. Entonces las retiramos a una fuente y le espolvoreamos un poco de sal Madon (gruesa) . Se sirven acompañadas de unas rodajas de limón.

Almejas a la plancha y Carabinero con "Hoja del Olivo"Imagen Restaurante “La Taberna Gallega de Marco” – Barcelona

 

 

 

 

 

 

Clasificaciones de nuestro AOVE “Hoja del Olivo”

“Clasificación de nuestro AOVE”

Aceite de Oliva hay de múltiples variedades y calidades y no siempre queda claro como identificarlos por la nomenclatura o las cualidades descritas en el etiquetado del envase.

Los diferentes tipos de Aceite de Oliva se clasifican en función de su variedad, calidad, grado de acidez, métodos de extracción y características sensoriales: sabor, olor, color.

La primera aproximación a los tipos de Aceite de Oliva será desde el punto de vista de la comercialización. Dicho de otra forma, los aceites que podemos encontrar en nuestro lugar habitual de compra serán los siguientes :

– Aceite de Oliva Virgen Extra (Hoja del Olivo)
– Aceite de Oliva Virgen
– Aceite de Oliva
– Aceite de Orujo de Oliva

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El Aceite de Oliva Virgen Extra, sinónimo de máxima calidad, es aquel que conserva intactas todas sus características sensoriales y propiedades para la salud. Se puede considerar zumo de aceitunas sin aditivos ni conservantes, ha de tener una acidez menor de 0,8% y presentar unas características sensoriales agradables e identificables,este es el caso de “Hoja del Olivo” Aceite de Oliva Virgen Extra.

imageEl Aceite de Oliva Virgen, sin la palabra “Extra” sigue siendo zumo de aceituna sin aditivos ni conservantes pero presenta algún defecto sensorial por mínimo que sea. Su acidez ha de ser menor del 2%.

El Aceite de Oliva que ya no tiene consideración de “Virgen” es un aceite de menor calidad al ser resultado de mezcla de aceites refinados y aceites vírgenes. Parte de esta mezcla se obtiene de refinar Aceite de Oliva Virgen con acidez mayor del 2% por lo que el Aceite de Oliva no es zumo de aceituna. Aun así es apto para el consumo y debe tener un grado de acidez no superior al 1%.

El Aceite de Orujo de Oliva es el aceite de consumo de menor calidad apto para el consumo. Este aceite no puede ser considerado de Oliva ya que es resultado de la mezcla de Aceite de Orujo refinado con Aceite de Oliva Virgen. Debe tener un grado de acidez no superior al 1%.

El anexo de “Oliva” solo puede llevarlo un aceite cuya materia prima sean Aceitunas exclusivamente, por lo que en el caso del Aceite de Orujo de Oliva, dado que una de las bases del aceite es el Orujo, no puede ser considerado Aceite de Oliva.

El anexo de “Oliva Virgen” solo puede llevarlo un aceite extraído exclusivamente de Aceitunas mediante mecanismos que no alteren su composición, ni características, por lo que los procesos de refinado químico o térmico para limpiar colores, aromas y sabores impiden el uso de esa nomenclatura.

El anexo de “Oliva Virgen Extra” solo pueden llevarlo los aceites extraídos exclusivamente de Aceitunas sin alteración del aceite en el proceso y que además no presenten defectos sensoriales ni exceso en la acidez. En definitiva Zumo de Aceituna de máxima calidad.

A la hora de comprar Aceite de Oliva es necesario observar su denominación, su grado de acidez si se indica y su precio. El Aceite de Oliva Virgen Extra será un poco más caro, pero también más saludable, más auténtico, más sabroso, aromático y delicado.

Si seleccionamos Aceites de Oliva Virgen Extra se abre un abanico inmenso de posibilidades en cuanto a variedades de aceitunas, aceites monovarietales o coupages, aceites ecológicos, grados de madurez de la aceituna en el momento de la recolección, técnicas de extracción que hacen de este producto un universo de sensaciones.

Una vez observada la diferencia entre todos los aceites comercializables de Oliva, recomendamos disfrutar siempre de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra “Hoja del Olivo” ,ya que  nuestra calidad e intenso sabor te deleitarán.

Setas a la plancha con aceite de oliva “Hoja del Olivo”

Setas a la plancha con nuestro aceite “Hoja del Olivo”

Ingredientes:

– Cinco ajos
– Un puñado de perejil
– Un vasito pequeño de aceite de oliva “Hoja del Olivo”
– Una poquita de sal
– Un chorrito de limón
-Pan rallado
Esta receta muy sana,ya que solo contiene 155 Kcal por porción y está preparado en 25 minutos.

Preparación:

– Cortamos el pie de nuestras setas y los limpiamos bien. Sazonar en crudo.

– Calentamos  nuestro aceite de oliva “Hoja del Olivo” en una sartén, colocamos las setas sobre la sartén cuando el aceite no esté muy caliente.

– Colocamos las setas en una fuente y reservamos.

–  Rehogamos los ajos en un poco de aceite de oliva “Hoja del Olivo” con el perejil, bien picaditos.

– Añadimos una cucharada de pan rallado y unas gotas de limón. Una vez tengamos esto preparado, verteremos sobre las setas.

– Emplatar y servir en caliente.

 

¡ A disfrutar de este exquisito plato preparado con el mejor aceite del mundo “Hoja del Olivo” !

 

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Pulpo a la gallega con Aceite Hoja del Olivo

 

imageEn esta semana santa os daremos la exquisita receta de “Pulpo a la gallega”

Ingredientes

-1 pulpo de 1kg y 1/2

-4 patatas medianas

-1 cebolla

image-unas hojas de laurel

-sal de mesa y  sal en escamas

-pimentón dulce

-aceite de oliva virgen extra “Hoja del Olivo”

Elaboración del pulpo a la gallega

El pulpo es mejor congelarlo antes de cocinarlo porque de ese modo se rompen las fibras musculares,que hace que se quede más duro en el cocinado. Lo sacamos 24 horas antes a la nevera para que se descongele y lo echamos al agua hirviendo con una cebolla y unas hojas de laurel.

En el momento de echarlo al agua lo asustamos 3 veces, esto es, lo metemos y lo sacamos 3 veces, de esa forma veremos como se encoje (se asusta). Lo dejamos cocer ya dependiendo el tamaño. En el caso de un pulpo mediano unos 30 minutos serán suficientes.

Lo sacamos, dejamos enfriar y cortamos en rodajas las patas. Si son muy gordas en rodajas más finas que si son patas pequeñas. También cortamos la cabeza en trozos, limpiándola bien, eso si no la limpiamos antes de cocerla (que es lo preferible) dándole la vuelta.

En otra cazuela ponemos a cocer con un poco de sal unas rodajas de patatas de 1 cm aproximadamente.

Para la presentación en la mesa ponemos un plato de madera tal y como vemos en la foto del Restaurante “La Taberna Gallega de Marco”

 

Que paseís una excelente semana santa os lo desea la familia de Hoja del Olivo

 

 

 

 

Hoja del Olivo presente en el Salón Gourmet 2016

imagePara nosotros es un placer anunciaros la presencia de Hoja del Olivo en el Salón Gourmet a realizarse entre los días 4 y 7 de Abril en Madrid. Estaremos en el Pabellón 4 en el STAND 4 OLEO 4.

Estaremos rodeados de los mejores profesionales a nivel nacional e internacional,hecho que nos enorgullece al poder estar en contacto con los mejores del sector gourmet y de alimentación.image

En el siguiente link podeís ver el timing/planning que tiene este salón en sus 4 días de duración

https://www.gourmets.net/pdf/directory/actividades.pdf

Cualquier duda o consulta podeís hacerla en : info@hojadelolivo.com

Que paseís una excelente semana .

Consumir Aceite de Oliva reduce riesgos vasculares

 

 

 

La dieta mediterránea, que ya es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, gana cada vez más adeptos gracias a sus más que probados beneficios para la salud. En esta ocasión, el aceite de oliva virgen se descubre como elixir contra la obstrucción de los vasos sanguíneos de las piernas. La investigación, llevada a cabo por el Centro de Investigación Biomédica en Red Obesidad y la Nutrición (CIBERobn), ha revelado que prolongar unos segundos el chorro de aceite en nuestras recetas es crucial para mejorar la circulación del flujo sanguíneo y prevenir las molestias al caminar.

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El estudio consistió en el seguimiento durante 4 años de más de 7.000 participantes cuyos hábitos alimenticios se englobaban dentro de la dieta mediterránea (aceite de oliva virgen, frutos secos, verduras, frutas, pescado, vino tinto y legumbres, pero reducida en carnes rojas, bebidas azucaradas…). Los científicos dividieron la muestra en tres grupos; al primero se le proporcionó un litro extra de aceite a la semana; al segundo, una cantidad adicional de frutos secos, y al tercer grupo, sin embargo, se le instruyó en una dieta baja en grasas.

 

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Los resultados revelaron que la intervención dietética logra reducir de forma considerable el riesgo de arteriopatía periférica en las extremidades(bloqueo de las arterias de las piernas y brazos). El grupo con una mayor provisión de aceite de oliva vio reducido el riesgo de estrechamiento arterial en un 66 por ciento, mientras que el de frutos secos lo hizo en un 50 por ciento. Esta enfermedad afecta a más del 5 por ciento de la población mayor de 50 años, en especial los fumadores, los diabéticos y quienes tienen alto el colesterol.

El ensayo PREDIMED(Prevención con la Dieta Mediterránea)en el cual se engloba este trabajo, ha demostrado también que la dieta mediterránea reduce en un 30% en el riesgo de enfermedad cardiovascular mayor (infarto, ictus o muerte) y de diabetes.

Por ello te recomendamos el consumo regular de nuestro aceite de oliva virgen extra “HOJA DEL OLIVO” así tendrás siempre una buena salud  en todas las etapas de tu vida.

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Sin olvidar que siempre debes mantener una buena rutina de ejercicios para complementar una dieta mediterránea ideal.

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Ya estamos en amazon.com

Historia-de-AmazonEn la actualidad Amazon es una de las compañías más importantes del mundo, con un facturado anual de miles de millones de dólares y distintas sedes repartidas por todo el mundo,por ello no hemos querido quedar atrás y comenzar nuestra expansión para que todos podaís tener acceso a nuestro increíble Aceite de Oliva “Hoja del Olivo”.

Hemos querido introducirnos a través de amazon,para que puedan adquirir de manera rápida nuestro producto,con un envío muy rápido y sin necesidad de que la compra tenga que ser “por mayor”.

En el siguiente link pueden ver nuestro aceite para poder comprarlo directamente a través de la web de amazon.  Sólo teneís que añadir nuestro producto a vuestra cesta,ingresar vuestros datos de registros(email) y finalmente poner vuestros datos de pago. Y así de fácil ya podeís tener en vuestra casa el mejor aceite del mundo “Hoja del Olivo”     –> Click Aquí 

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Como podeís observar en la página de amazon el precio del aceite es de 23,37 Euros por botella. Aprovechad esta oportunidad de poder tener en vuestra mesa el mejor aceite de España y el 14 del mundo. Sin dudas un placer para todos los paladares,incluso para los más exquisitos.

 Link Amazon para la compra de “hoja del olivo” 

 

Que paseís una excelente semana. Un saludo de la familia de ” Hoja del Olivo”

 

Ganadores Top 14 del mundo y mejor packaging

Diploma recibido en Italia,por estar entre los mejores 50 AOVE del mundo. (14 Ranking Mundial)
Diploma recibido en Italia,por estar entre los mejores 50 AOVE del mundo. (14 Ranking Mundial)

Como cada año,hemos sido premiados por ser el mejor aceite de oliva de España y a nivel mundial en el top ranking,siendo los 14. Estamos muy orgullosos por los resultados obtenidos,ya que por segundo año consecutivo somos premiados también con el “best packaging” con nuestra botella blanca. Estos resultados nos motivan para seguir mejorando y creciendo día a día como familia y empresa,ya que gracias a vosotros estamos donde estamos.

Siempre tenemos presente que la calidad e imagen juegan un papel muy importante a la hora de participar en estos concursos internacionales,ya que siempre trabajamos en todo sentido con elementos de primera calidad y con alto nivel. Nunca olvidando nuestra misión con el medio ambiente y la naturaleza.

Os dejo el link donde podeís ver la premiación que se realizo este 2016 en Italia.

http://www.monocultivaroliveoil.com/vincitori/

 

 

 

Que paseís una excelente semana.

 

 

La familia de Hoja del Olivo

 

 

 

 

Beneficios del Aceite de Oliva

Beneficios del aceite de oliva para la salud

  • Previene las enfermedades cardiovasculares los ácidos grasos presentes en el aceite de oliva virgen, especialmente el ácido oleico, contribuyen a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo), mientras que aumentan los de colesterol HDL, o colesterol bueno, incrementan la vasodilatación arterial, mejorando la circulación sanguínea y disminuyendo la presión arterial.
  • Favorece la función digestiva y reduce la secreción ácida gástrica, protegiendo frente a las enfermedades gastrointestinales.
  • Ayuda a combatir el estreñimiento por tener un suave efecto laxante, y mejora la absorción intestinal de los nutrientes.
  • Disminuye la incidencia de complicaciones en los pacientes con diabetes mellitus tipo II. Un elevado consumo de grasa saturada conduce a sobrepeso y obesidad, importantes factores de riesgo para la aparición y empeoramiento de esta enfermedad, por eso las recomendaciones nutricionales para diabeticos tipo b, aunque individualizadas según las características del paciente, suelen incluir la dieta mediterránea y el consumo de ácidos grasos monoinsaturados, sobre todo ácido oleico.
  • Contribuye a una correcta mineralización de los huesos, y a su desarrollo. Es, pues, muy importante, que esté presente en la dieta de los niños durante el crecimiento, y también en la edad adulta para limitar la pérdida de calcio que se produce durante el envejecimiento, y que puede desembocar en patologías como la osteoporosis.
  • Desempeña un papel protector frente al estrés oxidativo celular por su elevado contenido en  antioxidantes fenólicos, como la vitamina E.
  • Aumenta la longevidad, al reducir las muertes por enfermedades cardiovasculares y cáncer. Los resultados obtenidos en diversos estudios científicos han demostrado una menor incidencia de varios tipos de cáncer en países mediterráneos (los principales consumidores de aceite de oliva) en comparación con países del Norte de Europa y Estados Unidos. Es lo que ocurre, por ejemplo, con el cáncer de mama, relacionado con el consumo de grasa saturadaimages (1) de origen animal.

Hoja del Olivo es una empresa joven que nació de la tradición de la familia dedicada, desde hace casi un siglo, a la cosecha de la aceituna y la producción de aceite de oliva Virgen Extra. Hoy, nosotros elaboramos el mismo aceite que ellos producían, pero con las técnicas más actuales.